セリアでミニパウンドケーキ型を買いました。

小さいパウンド型を検索していたら、セリアのパウンド型を使ってる方が結構いらしたので私も買ってみました。

奥が目的のパウンド型で、手前も何だか良さそうなので買ってみました。

パウンド型

縦約6.5×横約14×高さ約4.5cm

もう少し小さいのが欲しかったんですが、金属のパウンド型だとこれが一番小さかったです。

ステンレスは熱伝導が悪いらしいですが、取扱が簡単だそうなので私に合ってそうです。

スクエア型

縦約11×横約11×高さ約3cm

こちらはフッ素加工されてます。

とりあえず買ったけど、何に使おう～

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【グルテンフリー】米粉のパウンドケーキ作ってみました④

今回はココア等を追加せず、レシピ通りに作ってみました。



ココア小さじ2杯だと味がついてないのかも？と思いましたが、多少味が違うので、少しだけ味がついてたようです。

色がココア色なので、ココア味なんだろうなと分かるくらいで、目をつぶって食べたらココア味とは分からないぐらいの薄い味です。

理想は濃厚なココア味なので、ココアとキャロブパウダーを増量しつつ気にいる量を探していこうと思います。


今回は焼き時間も170度の30分でレシピ通りにしました。

今までが焼き過ぎだったようです。

外がカリカリになるのは米粉だからと思ってましたが、レシピ通りだとそんな事もなくすごく食べやすかったです。


カットするとこんな感じ。


今回一番気をつけた事が、生地を作ってからすぐ焼く事です。

ベーキングパウダーを使うレシピは化学反応が始まるので、すぐに焼いた方が良いそうです。

前回まではオーブンを温めるのを忘れていて、生地が出来てるのにオーブンが温まってない状態でした。

待ってる時間に反応が進んでたんでしょうね。

今回は生地が出来てすぐに焼けたので、ふわふわもちもちの状態に出来上がりました。
オーブンの余熱を忘れないようにしないとです！


新しい米粉を購入したので、米粉の種類を変えても同じように作れるか試すのも楽しみです。
4kgで大量なので、使いこなせないとおおごとです！



次作る時の為のメモ
・ココアとキャロブパウダーを増量してみる

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【グルテンフリー】米粉のパウンドケーキ作ってみました③

キャロブパウダーを増量してみました。

どれくらいキャロブパウダーを使えば良いか分からなかったので、キャロブパウダーを使っているレシピを探して作ってみたら失敗してしまいました。

小麦粉のレシピを米粉に置き換えて作ったのがそもそもの原因です。
材料を揃えた後に小麦粉のレシピと気づいたので、そのまま続行したのが間違いでした。

もうひとつの原因がキャロブパウダーが多すぎた事です。

前回もココア味になってたかというと微妙ですが、大量に入れたせいで酸味が強く出てしまいました。

次回はココアを足してみようと思います。

カットするとこんな感じ。

これは良い感じの色に写ってますが、実物は1枚目の黒っぽい色に近いです。

今回は180度で45分焼きました。

やっぱり中は生焼けっぽく見えますが、焼けてると思います。

次作る時の為のメモ
・レシピは以前のに戻す。
・ココアとキャロブパウダー両方使ってみる。

【グルテンフリー】米粉のパウンドケーキ作ってみました②

前回と少し変えて作ってみました。

見た感じ、前回より膨らんでないような気がします。

前回と違う所は

・焼き時間を40分→50分へ変更

と

・ココアをキャロブパウダーに変更

したくらいなんですが、原因不明です。

カットするとこんな感じ。

50分焼いても中が生っぽく見えるので、生っぽく見えるのがデフォルトと思うことにしました。

外はカリッカリで、これも美味しいです。

今回ココアの変わりに使ったキャロブパウダーは焼くとココア味っぽくなるそうで面白いので買ってみました。

前回ココアを小さじ2杯使ったので、キャロブパウダーも小さじ2杯にしてみました。
今回はキャロブパウダーの味を確認したくてチョコベビーは入れませんでしたが、なくても十分美味しかったです。

味は前回と同じだったんですが、もしかしたらココアが少なすぎて味が出てなかったのかもしれません。

次回は量を増やして作ってみます。


次作る時の為のメモ
・キャロブパウダーの量を増やす

【グルテンフリー】 米粉のパウンドケーキ 作ってみました①

米粉のパウンドケーキを作りました。

めちゃくちゃ簡単でとても美味しく出来上がり、一気に半分も食べてしまいました。
夜中なのに笑。

こちらのレシピを使わせてもらいました。
米粉でもっちり 濃厚バナナケーキ by ★楽々ラック★

ワンボウルで作れてかなり簡単です。
焼くまでに一番手間がかかるのがバナナを潰す事というくらい全ての作業が簡単です。
私はアレンジしてココアとチョコベビーを追加しました。

ベーキングパウダーが去年のものなので膨らみが良くなかったかも。

最近借りた本に6ヶ月経つと膨らみが悪いと書いてました。

（アルミフリーのベーキングパウダーだからだったかな？）

それを先に知ってたらアイハーブで注文したのにー。

まだあるし、と注文しなかったの後悔。

でもわりと膨らんだと思います。

使ったのはダイソーのMサイズのシリコンの型です。

一人分だと量が多いので小さいサイズを買う予定。

半分の量で作るのが食べきるのにちょうど良さそうです。

いや、半分の量でも多いかな。でも私なら大丈夫。

これも本に載ってた知識ですが、米粉は火の通りが悪いので紙よりは金属の型が良いそうです。

シリコンだとどうなのかわかりませんが、レシピだと170度で30分のところ、40分焼いたので、シリコンも紙と同じかもです。

良い匂いがしてきたら焼けた印と思ってるんですが、40分焼いたら竹串に付かなかったので匂いはしないけど焼けたという事にしました。

カットするとこんな感じ。

一見、火が通ってるのか微妙に見えますが、もちもちで美味しかったですよ。

米粉で作ったパンケーキもいくら焼いてもこんな感じだったからこれが正解なんでしょうか？

次作る時の為のメモ
ココア小さじ2とチョコベビー全部使用。
ココアはもっと多くても良いかも。
チョコベビーは溶けてしまったけど良い感じだった。
オリーブオイルを菜種油に変更。
中くらいのバナナ4本で約200g。
ベーキングパウダー4gは小さじ1。
米粉は米の粉使用。

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