【グルテンフリー】抹茶のパウンドケーキ⑰栗と黒豆入り

今回はいつもの栗プラス黒豆を投入しました。

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全体がこういう風に栗と黒豆が均等に散らばってるのが理想ですが、均等に配置するのは中々難しいです。

↓大体こんな感じにかたよってます。
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次は生地に混ぜ込むんじゃなくて、生地を入れながら栗と黒豆を並べていってみようかと考えてます。

それだと時間がかかって、ベーキングパウダーの効果が落ちそうな気がしますが、1回くらいは試してみる価値あるかも。


今回黒豆が増えた分、カットが難しくなるだろうなと思っていたんですが、いつもは小刻みにナイフを動かしていたところ、ナイフ全体を動かしたら綺麗に切れました。

友達に切れ味がいいと勧められたナイフを使っていて、そんなに切れ味いいかな?と思っていたら、単に使い方が悪かっただけでした。


そして肝心の生地の硬さですが、黒豆を入れたからか少しだけ緩かったです。

焼き上がりもポロポロと崩れることはなく食べやすかったです。

すでに煮てある市販の黒豆で、少し入っていた煮汁を全部入れました。

多分それが良かったんだと思います。

卵の量を増やして緩くしようと考えてましたが、この方法が一番面倒なく良いかも。

卵を3個使うと美味しくなかったし、かと言って2.5個つかうとしたら、残った卵の処理に困ってしまうので、どうしようかと思ってたんです。

栗プラス煮豆が良い組み合わせですね。

金時豆の甘煮も購入済みなので、次は金時豆を使います。


パウンドケーキ全体。
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今回は焼き始めて10分後に真ん中をカットして割れ目をつけました。

今まではあまり気にしてなかったんですが、やってみるとパウンドケーキっぽくなりました。



使ったものをメモ
・米粉(市川農場の北瑞穂)90g

・抹茶 15g

・BP 小さじ1(5g)

・菜種油(平田産業)80g

・甜菜糖 80g

・卵 2個(111g)

・栗 60g

・黒豆 (市販の煮たもの)60g
後日画像追加予定


下段180度30分



使わせていただいたのはこちらのレシピ。
外サクッ♡中しっとり♡米粉パウンドケーキ
外サクッ♡中しっとり♡米粉パウンドケーキ

料理名:米粉のパウンドケーキ
作者:みさきらりんず

■材料(4〜5人分)
米粉(製菓用) / 100g
ベーキングパウダー / 小さじ1
バター / 80g
砂糖 / 80g
卵 / 2個

■レシピを考えた人のコメント
外はサクッ♡中はしっとり♡な米粉で作った基本のパウンドケーキです(*´꒳`*)
型は21cmのパウンド型使用です。

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