【グルテンフリー】トマトとバジルのポンデケージョ 作りました②

実は今までにも何回もポンデケージョを作ってますが、失敗続きでした。

画像に残すのも躊躇うくらいの失敗です。

記録なので撮っておけば良かったな、と後で思ったんですがあまりに酷くて…

今回も失敗したんですが、ようやく形になってきました。

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一応左が表で、右が裏です。

何だかごつごつしてるのは、生地がシャバシャバだったので電子レンジで温めたら塊が出来てしまったんです泣

手で丸めるには緩すぎるし、型に入れるには硬すぎる微妙な硬さだったので、電子レンジで温めるレシピを見た事があったのでやってみたら大失敗でした。

微妙な硬さなのでドーナツ型に入れて焼きました。

出来上がりはモチっとして良かったんですが、次の日に食べたらゴムのようでした。

食品サンプルかな?と思うくらいゴムゴムしてました。

電子レンジで温めたらマシになるだろうと温めてみましたが、多少マシになっただけでゴムっとしてました。

多分水分が少ないのが原因な気がします。

水分が多すぎて丸められない時はかなりモチっとしてたので。


微妙な硬さの時は型を使う。
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ところでシリコンって焦げ付くんですね。(画像右下)

ダイソー製だからというわけじゃないですよね?


今回アイハーブで購入したコンソメ風調味料を入れました。

前回チーズ節約して入れず、トマトパウダーとバジルだけで作ったらぼんやりした味になってしまいました。

チーズの味があると、何かを足してもきちんとした味になる事がわかりました。

チーズを節約するなら別で味付けしないとですね。


使ったものをメモ
★タピオカスターチ 100g
★トマトパウダー 20g
★乾燥バジル 好きなだけ
★コンソメ風調味料 10g

●水 60g
●菜種油 30g

・卵 1個

作り方
①ボウルに★を全部入れてムラなく混ぜる

②鍋に●を入れ沸騰直前まで火にかける

③❶に❷を入れ混ぜる

④❸に溶いた卵を少しずつ入れ馴染ませる

⑤型に入れて180度のオーブンで15分焼く

⑥オーブンを210度にして5分焼いて焼き色をつける


今回水分が少なかったようなので、次回は増やして作ってみます。


ちなみにこれが前々回作ったポンデケージョ
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基本のチーズに味を足しました。

左の列の上から4つがブラックペッパー味で、右2列がバジル味です。

これがもう硬くて硬くて…

煎餅より硬かった。

でも味は美味しかった!

これは水分が多くてシャバシャバだったので、後からタピオカスターチを追加していって丸められる硬さにしたのが失敗の原因です。

以前作ったポンデケージョ の失敗
・シャバシャバで全く丸められない
    ↑かなり火にかけてるのにいつまで経ってもシャバシャバ

・液状の中に塊が混じってるのが複数回
    ↑シャバシャバだからと温度を上げて混ぜると塊が出来てしまう
    この失敗が一番多かった!

・焼いたら全くモチモチしてなくて煎餅の如く硬い
    ↑タピオカスターチ足し過ぎて水分不足


何回か失敗して、ようやく分かってきました。

次こそ成功したい!!