【グルテンフリー】米粉パウンドケーキ⑱羅漢果使用

らかんか顆粒を使って、米粉のお菓子３つめです。

チョコ入りパウンドケーキを作りました。


今回の課題はらかんか顆粒を生地に馴染ませる事。

まずはスプーンで潰す事にしました。

潰す前はこんな感じ。


簡単に粉に出来るだろうと思っていたのに中々上手くいきません。

5分潰し続けてこんな感じ。

潰しても潰しても終わりません。

しょうがないので、菜種油を足して電子レンジで温める事にしました。

ステンレスのボウルごとチンしてるのに途中で気づいて慌てて取り出しました。

以前アルミを間違ってチンしたらおかしな事になったので慌てましたが何もなく、ほのかに温まってました。

泡立て器で混ぜていつも通りに作りました。（卵を入れて混ぜた後かな？）

スプーンで潰したのと温めたのと泡立て器で混ぜたのとで大分馴染んだようでした。

米粉を入れて混ぜたところ。

生地の色がいつもと違って羅漢果色です。

どうにか馴染んだようです。

スプーンで毎回潰すのは手間なので、ミルサーで粉にするのも良いかなと思うんですが、いかんせん面倒くさいのでなるべく簡単な方法でやりたいものです。


焼き過ぎのように見えますが、いつも通りの時間しか焼いてません。

羅漢果色になったららかんか顆粒が馴染んだという事ですね。


今回はチョコをたくさん入れました。

入れ過ぎくらい入れたけどまだまだ入れて良さそう。

とても美味しかったです。

チョコの味がメインで、生地の味はよく分からなかったです。

プレーンで焼く事がないので、味の確認が中々出来そうにありません。

いつか何も入れずにプレーンでも羅漢果の味がしないのかやってみます。


使ったものをメモ
・米粉（市川農場の北瑞穂）100g

・ベーキングパウダー 小さじ1（5g）

・らかんか顆粒 40g

・甜菜糖 40g

・菜種油（平田産業）80g

・卵 2個（111g）

・チョコ 112g

下段180度で30分


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