【グルテンフリー】米粉のタルトタタン風りんごケーキ ①大成功!

タルトタタン風りんごのケーキを作りました。
めちゃくちゃ好みの味で美味しい!!

しかも超簡単!

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レシピの画像と比べると、色が薄いので、もっとしっかりカラメルに火を通した方が良かったかもしれません。

プリンのカラメルも苦味があるのが好きなので、苦味があればもっと好きな味になりそうです。

しっかり火を通したと思うんですが、てんさい糖を使ってるので、上白糖で作るようにはならなかったのかも?

上白糖を使うのをやめようと思ってましたが、カラメル用に買おう。



型はLODGEの鍋を使いました。
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レシピだと18cmの深鍋ですが、持ってないので15cmの鍋にしました。

なので、りんごを2つ使うところ1つにしました。



生地を作ってる途中
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高アミロースの米粉のせいか、水分の吸収率が良すぎてレシピのように緩い生地にならなくて心配しましたが、レシピ通りカラメルを足すと少しレシピの画像に近づきました。


生地を作る時に生地の材料を全部入れて混ぜるところ、私の場合焼く時にオーブンが設定時間通りに温まってなかったり、オーブンは温まってるのに生地を作ってる途中だったりと要領よく出来ないので、焼ける状態になってからベーキングパウダーだけ後から混ぜてます。


泡立てる工程がないのでゴムベラのみで作ってます笑

それでもちゃんと作れました。


バターのかわりに菜種油を使っているのでバターを溶かす工程を省けて更に簡単です。



焼きあがった直後
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生地があふれたらどうしようかと思ってたら大丈夫でした。

この調子だとりんごを2つ使っても良かったかもしれませんが、食べた感じだと1つでも十分です。


初めてお菓子作りに使ったので、生地がこびりついたらどうしようと思ってたけど、全く問題なかったです。

画像は焼けてから竹串でまわりをぐるりと生地を剥がしましたが、必要なかったかも?

りんごのケーキを焼く前に使ってたので、油を塗らず使用しましたが洗うと簡単に綺麗になりました。


お皿に移す時はお皿を鍋の上にのせてひっくり返すと上手くいきました。

鍋が重くて熱いのでかなり冷ましてからじゃないと危ないです。



1/4カット
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センスがなくて、いろんな角度から撮ってこれが一番マシでした笑

アイスか生クリームを添えるのも良さそう。

米粉の特性なのかポロポロくずれやすいです。
でも、すごく美味しい。



使わせて頂いたレシピがこちら
Cpicon 米粉のタルトタタン風りんごのケーキ by そらいろ☆



今回使ったものをメモ
・りんご 1個

【カラメルソース】
・てんさい糖 50g→30g

・お水 大さじ1


【生地】
・アーモンドパウダー(iHerb)

・てんさい糖

・北瑞穂の米粉

・卵

・ベーキングパウダー(カルディ)

・レモン汁
  ↓
 結晶化レモン(iHerb) 小さじ1/2

・バター
  ↓
 菜種油(平田産業)


次作る時の為のメモ
・カラメルの砂糖を上白糖にする
・しっかり煮詰める
・焼く時に鍋に蓋はしてない