【グルテンフリー】りんごのパウンドケーキ作りました⑫

⑩で作ったパウンドケーキをりんごのカットの大きさを変えて作ってみました。


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⑪で作ったパウンドケーキが水っぽかったのはアップルバレル(お酒)のせいかと思っていたんですが、アップルバレルだけのせいじゃなくて、りんごのカットが大きかったせいもあったかもです。

今回も⑪と同じくらいの大きさにカットしてカラメルと絡めた後に生地に混ぜたんですが、⑪程でないにしても水っぽかったです。

⑩の時はわりと小さくカットしたおかげか水っぽさを感じなかったので、りんごの大きさも関係してそうです。

焼く時間を長くすれば水っぽさがなくなるのか気になるところ。

いつか長めに焼いて確認しなければ!


今回は苦めのパウンドケーキにしたかったのでカラメルをよーく煮詰めてからりんごを入れたにもかかわらず、りんごの汁が出てきてカラメルの苦味がかなり薄まってしまいました。

苦味を出すにはカラメルの量を増やすと良いのかな?と思うので、これもまたいつか確認する予定です。



ブランデーにりんごを漬けました。
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夜食べる用のパウンドケーキにするので、ブランデーをたっぷり使う予定です。

ブランデーのみで漬けるか、氷砂糖を足すかで迷いましたが、少しだけ氷砂糖を上から入れました。

りんごのカットは小さめにしました。

りんご1個は多すぎて入らなかったのでりんご1個弱です。


使ったブランデーはこちら。
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アマゾンのレビューを見るとわりと良かったです。

アマゾンより近所のスーパーの方が安かったのでスーパーで購入しました。



今回使ったものをメモ
・北瑞穂(市川農場の米粉) 100g

・ベーキングパウダー(カルディ) 小さじ1

・菜種油 80g

・甜菜糖 80g

・卵 2個


・林檎 1個

・グラニュー糖 30g(林檎用)

・水 大さじ1(林檎用)


次回作る時の為のメモ
・りんごのカットが大きい場合、焼く時間を長くすると水っぽくならないか確認したい
 焦げそうな予感がしますが…

・苦味を出すにはカラメルの量を増やすと良いか確認したい


使わせていただいたのはこちらのレシピ。
外サクッ♡中しっとり♡米粉パウンドケーキ
外サクッ♡中しっとり♡米粉パウンドケーキ

料理名:米粉のパウンドケーキ
作者:みさきらりんず

■材料(4〜5人分)
米粉(製菓用) / 100g
ベーキングパウダー / 小さじ1
バター / 80g
砂糖 / 80g
卵 / 2個

■レシピを考えた人のコメント
外はサクッ♡中はしっとり♡な米粉で作った基本のパウンドケーキです(*´꒳`*)
型は21cmのパウンド型使用です。

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