【グルテンフリー】抹茶のブラウニー作りました⑨ワンボウルに挑戦して失敗

ワンボウルで作れるようにとニトリでガラスのボウルを買いましたが、やってみたらダメダメでした。

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いつも使ってるイケアのステンレスのボウルが19cmなので、少し大きいです。

ちょっと重いですが、重さがある分安定して混ぜやすい。

ただ、生地を型に入れる時に重いのが困るかなぁ。



本題のワンボウルです!

ワンボウルで作るために順番を変えました。

いつもの順番
①チョコと菜種油をチンする

②別のボウルで卵と甜菜糖を混ぜる

③2に1を少しずつ入れ混ぜる

④粉類をいれて焼く


変更した順番
①チョコと菜種油をチンする

②1が多少冷めたら甜菜糖を入れて混ぜる

③2に卵を入れて混ぜる

④粉類を入れて焼く


という感じにしました。

ブラウニー⑦で作った時に卵は泡立てなくても問題ないんじゃないかと思ったので、これでも大丈夫そうと思ったんですが、全くダメでした。

・いつもより膨らまないというかみっしりしてる

・かなり硬い

・いつもより甘くないし、抹茶の味が薄い

という結果に。


味の変化は楽天で購入したホワイトチョコに変えたのが原因かもしれませんが、みっしりしてるのと硬いのは確実に卵の泡立てが足りなかったせいでしょうね。

そして、いつもより焦げました。
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左が表面で、右は裏返しました。

画像で見るとそんなに焦げてなさそうに見えますが、最初見た時ぎょっとしました。

生地が膨らまなくて薄かったから焼きすぎて硬いし、焦げたのかもです。

焼いた後に竹串で確認したら、少し着いたのでプラス5分焼きましたが、必要なかったようです。

これは私の見極めが出来てないのが原因です。

少しくらいならオーブンに入れっぱなしにしてたらもう少し火が通るかな?


今回は失敗するべくして失敗した感じです。

卵の泡立てが足りないから、膨らまずにみっしりして硬くなってしまったんでしょう。

今度からはちゃんとボウル2つ使って作ります。




今回分かった事は、泡立てはある程度必要という事です。

当たり前すぎですね~


味のほうは、いつも通りに作っても違いがあれば、ホワイトチョコの違いという事でしょうかね?


楽天で購入したホワイトチョコ
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1.5kgで2,373円(税込)

板チョコ買うより大分安いんじゃないかと。

そして、小さいのでカットせず使えるのがかなり良いです。

カットするの結構面倒ですよね。

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原材料
砂糖(マレーシア製造)、カカオバター、全脂粉乳、脱脂粉乳/乳化材(大豆由来)、香料

(同一製造ラインで卵、小麦、落花生、ごま、カシューナッツを含む製品を製造しています)


わりと美味しくてついついそのまま食べてしまいます笑



今回使ったものをメモ
・菜種油(平田産業) 60g

・ホワイトチョコ(楽天)60g

・甜菜糖 100g

・卵 1個

・北瑞穂(市川農場の米粉) 70g

・抹茶パウダー 15g


下段180度25分プラス5分


次回作る時の為のメモ
・ボウルは2つ使う

・いつも通り作って味の差があるか確認


ニトリのボウルの説明
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使わせていただいたのはこちらのレシピ。

グルテンフリー! 米粉とココナッツのブラウニー
バターの代わりにココナッツオイルを使用したヘルシースイーツ。 底側はさくっと、内側はしっとりした食感です。 お好みでブルーベリーやラズベリーを混ぜ込んでも。 酸味がアクセントになります。


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