【グルテンフリー】米粉のブラウニー作りました⑧ココア入れ忘れ…

今回はコンスターチを入れる前に、アーモンドプードルを入れるとどうなるだろうとやってみたら、ココアパウダーを入れ忘れてしまいました～

焼きあがって色がいつもとそんなに変わらないので、大丈夫かな～と思ったんですが、切ってみると違いが出ました。

今回作ったののアップ。

こちらが前回作ったもののアップです。

こちらの方がちょっと濃厚な感じがしませんか？

味も微妙に違いました。

一番違ったのは食感なんですが、これはアーモンドプードルを使ったからだと思います。

何だか下の方に砂糖が沈殿して、カラメル一歩手前くらいな状態で、下側だけネバっとしてます。

今回生地がかなり緩かったので、砂糖が沈殿したんでしょうね。

甜菜糖の粒が大きいので普通の砂糖より重そうですしね。

アーモンドプードルを入れたのを食べてみて、アーモンドプードル入れなくても良いかな？と。

いつも使う米粉の量の半分をアーモンドプードルに変えたのに、わりとどっしりしていていつもと変わりありません。

ココアパウダーを入れていても、今回の仕上がりに大差なさそうな気がします。

アーモンドプードルだからなのか、他のものを使うと変化するのかどうなんでしょう？

自分が作ったブラウニー以外を食べてみたいなぁと考えていたらこちら↓を思い出しました。

久しぶりに食べましたが、美味しいですね。

食感が軽くてこういう風にしたいんですよね。

味はアポロのチョコに似てるような？

結局のところ、どのチョコを使うかが味の決め手ですかね？

業務スーパーのチョコばかり使ってるので飽きてきたのかも。

このブラウニーと私のブラウニーの一番の違いが厚さです。

私が作るのの半分くらいの厚さです。

私もこれくらいにしても良いのかもしれません。

今度焼く時は型を変えて、薄く焼いてみます。

そうすると、少しは食感がソフトになるかな～？



今回使ったものをメモ
・菜種油(平田産業)　60g

・ダークチョコ(業務スーパー) 60g

・甜菜糖 100g

・卵 1個

・北瑞穂(市川農場の米粉) 35g

・アーモンドプードル(iHerb)35g

・無糖ココアパウダー 15g
入れ忘れ

下段180度25分プラス10分



使わせていただいたのはこちらのレシピ。

丹下慶子

グルテンフリー！ 米粉とココナッツのブラウニー

バターの代わりにココナッツオイルを使用したヘルシースイーツ。 底側はさくっと、内側はしっとりした食感です。 お好みでブルーベリーやラズベリーを混ぜ込んでも。 酸味がアクセントになります。

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