【グルテンフリー】抹茶のパウンドケーキ㉑羅漢果使用

またまたらかんか顆粒を使って抹茶のパウンドケーキを焼きました。

やはり、らかんか顆粒を使うと膨らみがイマイチのようです。

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カットした断面はトップに凹みがあって可愛いんですが

本体を上から見ると割れがあまりなくて何だなぁとなってしまいます。
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『らかんか顆粒を使うとこうなる』と考えるしかないかな、と。
甜菜糖を混ぜれば多少膨らんでくれそうですが、羅漢果を使う意味がなくなってしまうのでこのままでいきます。

抹茶が濃いおかげか一応抹茶色してるのが救いです。
かなり渋めの抹茶色なんですが、かろうじて抹茶色です。


緩いとはいえ、グルテンフリー 生活をしているにもかかわらず、パウンドケーキの研究と称して小麦使用の抹茶パウンドケーキを2種類食べました。

スーパーで購入したパウンドケーキ
『これ、パウンドケーキというよりカステラじゃ?』
カステラ大好きなんですが、パウンドケーキと名乗ってるのにカステラだとコレジャナイ感が…

無印で購入したパウンドケーキ
『美味しい!と思ったけど、甘いのを美味しいと感じてるだけでは?』
私の味覚は一瞬騙されました。よくよく味わうとこれ甘いだけじゃない?と。

という感じの微妙なのしか食べれてません。
お菓子専門のお店で買うしかないのかな。
行ったら絶対他のも買ってしまう恐れがあるので行きたくなんですよね。
というか、あまりパウンドケーキって見かけません。
世間では人気ないのかな?私大好きなのに。

抹茶じゃないですが、カルディでオレンジリキュールのパウンドケーキ買いました。
味はともかくしっとりしているのが良い感じでした。

材料を見てみると
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砂糖が一番最初にきてます。
砂糖を大量に使っているおかげでしっとりしてるんでしょうかね?
私のパウンドケーキはしっとりしてないので、しっとりしてるの憧れです。

味は最初美味しいんですが、後味があまり良くないかなぁ。
オレンジピールか香料のせいだろうかな?と思ってます。
よーく見ると米粉が使われてますね。米粉は何の役割だろう?


グルテンフリー 生活をしてるから小麦が使われてないお菓子やパンを探しているわけですが、【米粉パン】と買いてあるから喜び勇んで材料見ると、小麦がメインで米粉使われているパンという事が何度あった事か…

それは米粉入りパンだ!と何度も憤慨しました。

レシピを探していても米粉◯◯とあって見てみると、小麦メインのが多いんですよね。
グルテンフリー の人の視点とそうじゃない人の視点と違いがあって最初は困ったもんでした。
最近だと『どうせ小麦メインでしょ〜』と分かってるので本当に米粉のみだと驚きます。

お米の国なんだからもっと米粉製品あっても良いのにと思わずにいられません。

使ったものをメモ
・米粉(市川農場の北瑞穂)90g
・抹茶 15g
・BP 小さじ1(5g)
・菜種油(平田産業)80g
・らかんか顆粒 80g
・卵 2個
・栗 100g
・金時豆 (市販の煮たもの)60g


下段180度30分


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