【グルテンフリー】米粉のマフィン①ほうじ茶パウダー

らかんか顆粒がなくなってしまったので、甜菜糖を使いました。
注文中です。

パウンドケーキのレシピで、焼く型を変えただけです。

ダイソーで購入した型に、セリアで購入したベーキングカップを使いました。

型は重さを測るのにカットしました。
1つ20g弱になりました。

いつもは小さいパウンドケーキ型2個で作っているので、マフィン型に全部入るだろうかと思いましたが難なく入りました。

今回は栗のみしか入れてないので、豆を入れるとちょっと厳しいかもしれません。

マフィン型だとカットする手間もないので楽チンと思ったんですが、意外に食べにくくてこぼしてしまいます。
ベーキングカップで手が汚れないのは良い感じです。

焼けるとこんな感じ。

割れてしまうのがちょっとかわいくないかなぁ。

羅漢果を使うと膨らみがイマイチだから良い感じになるかも。

味はやっぱり抹茶の方が好きなので、ほうじ茶パウダーがなくなり次第終了です。
ほうじ茶味を食べるなら抹茶味で食べたい となるんです。


中段で180度20分焼きました。
パウンドケーキの時は30分焼いてますが、高さがパウンドケーキほど無いので時間を少なくしました。
パウンドケーキは下段で焼いてるのに、何故か中段で焼いてしまいました。
違いはしっかり焼けた感がなかった事です。
私的にしっかりというのは赤丸の中のように焼き色がついてる事をさしてます。

これは型の素材の違いかな？
マフィン型も金属だったらしっかり焼けてたかも。それとも時間のせい？中段にしたせい？
でもよくよく考えるとマフィンの下側に焼き色必要ないような？
で、更によくよく考えるとブラウニーを焼くのにガラスの型を使ってるのにしっかり焼き色ついてるから、型の素材は関係なさそう。
パウンドケーキもブラウニーも下段で焼いてるので下段というのが重要なのがも。
時間も多少関係あるかもしれません。
間違って中段で焼いたけど、何だかマフィン的には正解だったようです。

栗はカットして入れましたが、カットせずそのままのが良かったなぁ。
次は1つの型に2個ずつ入れてみよう。

使ったものをメモ

・米粉（市川農場の北瑞穂）90g
・ほうじ茶パウダー 15g
・BP 小さじ1（5g）

・菜種油（平田産業）80g

・甜菜糖 80g

・卵 2個

・栗 50g

中段180度20分

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