ブルーベリージャムを使って米粉のパウンドケーキを作りました
久しぶりにパウンドケーキを焼きました。
ブルーベリージャムなのに、何故かうっすらグリーンです。
抹茶小豆みたいです。
焼いた直後に食べたら、ブルーベリージャム部分が生っぽかったので、ちゃんと焼けたか心配です。
久しぶりにパウンドケーキを焼いて変えた事と発見した事
変えた事①てん菜糖→上白糖
てん菜糖がなかったので、上白糖を使いました。
変えたと言うか、変えざるを得なかったんです。
本当はてん菜糖で作りたかったー。
羅漢果使おうか迷ったんですが、ブルーベリージャムのマーブルを作りたかったので、見た目が茶色だと分かりにくいと思って止めました。
お金がかかるので、羅漢果は今ある分を使ったら終わりにします。
いつもてん菜糖なのを上白糖に変えたから、味に変化があるかな？と思ったけど、全く分かりませんでした。
でも、上白糖は抵抗があるので、てん菜糖かなー。
変えた事②菜種油にギーを足す
いつも菜種油だけで作っていたのを、菜種油の10%をギー（バターを煮詰めたもの）にしてみました。
菜種油だけだと和な味になるので、ギーを混ぜたらマシになるかと思ったんですが、10%だと全然ダメでした。
ブルーベリージャムを使ってるのに、和な味なのはちょっとおかしいんですよね。
今度は20%で試してみよう。
発見①マーブルは難しい
マーブルを作るのに混ぜすぎはダメという事なので、あまり混ぜなかったのにもかかわらず、かなり混ざってしまいました。
多分米粉の生地はサラサラなので、ボウルで混ぜるより型に入れた後で混ぜる方が良いかも。
発見②たまに変えてみるのも良い
いつも10分後に真ん中に切れ目を入れてたのを、14分後に入れたんです。
右側が思いのほか焼けてて（いつもミニパウンド型で2本を縦に並べて焼いてる）、切れ目を入れにくかったので、流石に14分は長かったかな〜と思ってたら、焼きあがったら右側が良い感じに割れてたんです。
いつも左側のように焼けてて、米粉だからこんなもんかな？と思ってたんです。
でも、時間が合ってなかったようです。
今度から14分で切れ目を入れよう。
でも、左右で焼け具合が違うから右によせたら良いかな？
【材料】
米粉（北瑞穂）100g
ベーキングパウダー 小さじ1（4g）
ギー 8g
菜種油 72g
上白糖 80g
卵 2個（114g）
ブルーベリージャム 60g
180度 下段 30分
何もしないでいると、鬱々するので気晴らしが出来て良かったです。
